جزئیات دستور غذا

مخلفات سیبزمینی دوشس

29. 4. 2026

نویسنده: Chloé Lasseron

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: مخلفات

غذا: فرانسوی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 23

نام ارزش واحد
سیب زمینیها 2 kg
گوشت چرخ کرده 160 g
زرده تخم مرغ 4 عدد

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 3
مواد معدنی: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
ویتامین ها: B, C

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 96٫8 kJ
کربوهیدرات 16٫5 g
چربی 1٫8 g
پروتئین 3٫1 g
اب 3٫3 g

جهت ها

سیبزمینیها را پوست کنده و شسته کنید.

سیبزمینیها را به قطعات برش زده و در یک ظرف GN سوراخدار قرار دهید. آنها را بخارپز کنید.

سیبزمینیها را با آرد مخصوص غذاخوری له کنید.

پوره بهدستآمده را با کره و زرده تخممرغ مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید.

پوره را به داخل قیف شیرینیپزی با نازل بزرگ و دندانهدار منتقل کنید.

رزهای منظمی روی سینیهای پخت (از نوع Vision Bake) که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید.

سینیها را به داخل فر قرار دهید. 


لوازم جانبی توصیه شده

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated