جزئیات دستور غذا

1. دستورالعمل پخت :
(چگونه کتلت های همبرگر را درست کنیم)
1) نصف پیاز را بهخوبی خرد کنید.
2) پیاز خرد شده را تا زمانی که قهوهای شود، تفت دهید.
(۳ دقیقه با حرارت متوسط-کم، سپس ۵ دقیقه دیگر با حرارت کم.)
3) پیاز تفت داده شده را کاملاً خنک کنید.
4) ابتدا، گوشت چرخکرده را فقط با نمک ورز دهید. ورز دهید تا چسبناک شود.
5) شیر را به پانکو اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی که پانکو بهطور یکنواخت مرطوب شد، آن را به گوشت چرخکرده اضافه کنید.
6) تخممرغ را خوب بزنید. سپس، آن را به گوشت چرخکرده اضافه کنید.
7) پیاز تفت داده شده (مطمئن شوید که سرد است)، فلفل سیاه و جوز را به گوشت چرخکرده اضافه کنید.
8) همه را با هم مخلوط کنید تا مخلوط دوباره چسبناک شود.
9) آن را به دو قسمت تقسیم کنید و ۲ توپ گوشت درست کنید. اگر برای ۳ نفر باشد، میتوانید ۳ توپ گوشت درست کنید.
10) توپ گوشت را از یک دست به دست دیگر ۵ بار منتقل کنید. این کار حبابهای هوا را از مخلوط خارج میکند. سپس، آن را به شکل یک کتلت گرد به وزن ۸۰ گرم شکل دهید. پس از آماده شدن کتلتها، آنها را با نایلون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. اکنون این کتلتها را روی وسایل پیشگرمشده قرار دهید؛ چه سینی گریل پیتزا و چه سینی پخت برشته برای ۸ دقیقه در تنظیمات گریل.

3. پس از پخت، همراه با دمیگلاس و کاهوی ژاپنی سرو کنید.