جزئیات دستور غذا

خمیر با استفاده از روش زدن آماده میشود. شیر باید ولرم باشد. هنگامی که خمیر آماده شد، در نهایت کره اضافه میکنیم و دوباره ورز میدهیم تا خمیر صاف شود.

خمیر ورز داده شده را حدود 30 دقیقه استراحت میدهیم.
مقدار خمیر: 60 گرم خمیر + 30 گرم مخلوط.

پرکنندههای متداول: مربا و پرکنندهی کخوری با کشمش، مخلوط کرهای. قبل از پخت کالچ، روی آن را با مخلوط زرده تخممرغ میمالیم و 10 دقیقه استراحت میدهیم.