جزئیات دستور غذا

مرحله اول
کیک خنک را به آرامی داخل سینه مرغ و خنککننده بگذارید، پس از قرار دادن کیک خنک، دست خود را فشار دهید یا دستگاه فشار را تنظیم کنید، کمک به مرغ در جذب طعم
به مدت ۲۴ ساعت در دمای خنک نگهدارید
قبل از شروع به سرخ کردن، طی مدت زمان آمادهسازی، خنککننده سینه مرغ در دمای اتاق باشد، به طور معمول در زمان آمادهسازی کاملاً دما به دمای مورد نظر میرسد
دما هنگام سرخ کردن باید توجه کنید که دمای زیرین باید با استانداردهای ایمنی مطابقت داشته باشد، گوشت مرغ و ماهی با استانداردهای مختلف

مرحله دوم
پس از تمام شدن سرخکردن، سریعاً آب یخ را به دما کاهش دهید، گرما به تدریج باعث ایجاد حس دشوار میشود، و دما به آرامی تحت تأثیر کاهش میکروبی قرار میگیرد
قبل از سرخ کردن، کیک خنک را جدا کنید، جذب سطح آب کم میشود، جذب سطح از دما بیشتر مشخص میشود
در هنگام آمادهسازی، خنککننده سینه مرغ را در دمای اتاق قرار دهید، همچنین میتوانید آب روان کنید، زمان آمادهسازی معمولاً دقیق است
از قرار دادن یخ در فر مستقیم اجتناب کنید، زمان سرخکردن کم و دماهای داخلی و خارجی کم است، مرکز هنوز بهطور کامل داغ نشده است