جزئیات دستور غذا

جهت ها

مرحله اول
◇ اندام های داخلی سور را بشویید و جدا کنید، با چاقو به کیسه صفرا آسیب نرسانید تا از تلخ شدن ماهی جلوگیری کنید، تکه تکه کنید و آب آن را جذب کنید.
◇ روی سطح سوری برش خورده روغن اسپری کنید و روی سینی نچسب تخت نچسب بگذارید و با دمای بالا گریل کنید.
◇ سوری را سرخ کنید تا پوست آن ترد شود و سپس خورش را بپزید و سرخ کردن و تفت دادن می تواند بوی ماهی را از بین ببرد و عطر آن را افزایش دهد.

مرحله دوم
◇ ساخته شده با یک قابلمه استاندارد پخت و پز، سس به طور کامل سوری را می پوشاند، حداقل 1 سانتی متر بالاتر از بدن ماهی.
◇ لطفاً درب یا سینی پخت را برای بخارپز و برشته بپوشانید تا از سوختن سطح توسط هوای گرم جلوگیری شود.
◇ پس از بیرون آمدن از فر به مدت 30 دقیقه در حالت گرفتگی قرار دهید و پس از سرد شدن سریع به مدت 24 ساعت خیس کنید.