جزئیات دستور غذا

دسر اکلر

25. 11. 2022

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: فرانسوی

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 220 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:05 هه: میلیمتر
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:05 هه: میلیمتر
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
اب 225 g
شیر 3.5 درصد 200 ml
کره 225 g
شکر بلغور 10 g
نمک 6 g
آرد گندم ساده 300 g
تخم مرغ 450 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 347٫1 kJ
کربوهیدرات 23٫4 g
چربی 24٫2 g
پروتئین 8٫9 g
اب 0 g

جهت ها

آب، شیر، کره، شکر و نمک را در یک قابلمه متوسط با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط به جوش بیاورید.
آرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و خمیری به دست آید. به هم زدن خمیر ادامه دهید تا زمانی که خمیر شروع به خشک شدن کند و در اثر چسبیدن خمیر به مدت 1 تا 2 دقیقه در ته قابلمه فیلمی تشکیل شود.
خمیر را به یک میکسر پایه مجهز به پارو منتقل کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی با درجه حرارت ملایم روی همزن اضافه کنید تا همه تخم مرغ ها جا بیفتند.
مخلوط را به یک کیسه لوله کشی منتقل کنید و روی یک تابه پخت با پوشش روغنی لوله کنید. در فر ترکیبی بپزید. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود. سپس با خامه شیرینی پزی پر کنید و در گاناش آغشته کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

سوراخ_آلومینیوم_ورق_تفلون_روکش شده

سوراخ_آلومینیوم_ورق_تفلون_روکش شده