جزئیات دستور غذا

*دمبه را به ۳ یا ۴ تکه برش بزنید
دمبه را در یک تابه به آرامی سرخ کنید تا طلایی شود و از تابه خارج کنید. سپس تمام سبزیجات و دانههای خرد شده را به تابه با ۱۵۰ گرم کره اضافه کنید و بپزید تا کمی رنگ بگیرد. دمبه را به تابه با سبزیجات برگردانید و با ۲ لیتر عصاره مرغ بپوشانید. به فر منتقل کرده و به مدت یک شب در دمای ۸۵ درجه سانتیگراد بپزید.
در این مدت پیازهای لیونز را آماده کنید. پیازهای نازک برش داده شده، ۱۰۰ گرم کره و آویشن را به آرامی بپزید تا کمی رنگ بگیرد سپس به تدریج حدود ۵۰ میلیلیتر از عصاره مرغ اضافه کنید تا تبخیر شود تا از ۵۰۰ میلیلیتر عصاره باقیمانده استفاده کنید. پیازها باید نرم و قهوهای رنگ شوند.
روز بعد وقتی پخته شد، گوشت را جدا کنید.
سیبزمینیها را با استفاده از خلالزن به نازکی برش دهید. ظرف فر یا سینی خود را چرب کنید. برشهای سیبزمینی را کمی روی هم بچینید، این کار را ۳ بار انجام دهید، سپس نصف گوشت دمبه را اضافه کنید، سپس ۳ لایه سیبزمینی، سپس یک لایه پیاز لیونز. این روند را ادامه دهید تا ۲ لایه دمبه و ۲ لایه پیاز داشته باشید. کمی از عصاره باقیمانده را اضافه کنید تا به پخت سیبزمینیها کمک کند و به مدت حدود یک ساعت در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد در فر بپزید یا تا زمانی که نرم شوند.