جزئیات دستور غذا

1. موچیکو را در یک کاسه مخلوط ریخته و در وسط آن چاهی درست کنید.
2. به تدریج آب را اضافه کرده و ورز دهید.
3. فر را بر روی بخار کامل در دمای 110°C تنظیم کنید.
4. خمیر را در یک ظرف GN مخصوص فر منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید.
5. در حرارت متوسط رو به پایین، خمیر بخارپز شده را بپزید و 40 گرم شکر را اضافه کنید و بگذارید در حال هم زدن حل شود. این فرایند را دو بار تکرار کنید تا شکر تمام شود. پودر چای را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب شود.
6. در حالی که داغ است، موچی را روی یک سطح کار منتقل کرده، با نشاسته ذرت گردگیری کنید و آن را باز کنید.
7. به 16 مربع برابر برش بزنید و خمیر لوبیا قرمز را در مرکز هر مربع موچی قرار دهید. به شکل توپ درآورده و خمیر لوبیا را درون آن محبوس کنید.
8. سرو کنید.