جزئیات دستور غذا

*دال ارید (لوبیای ارید پوست کنده و نیمه شده)
برنج، لوبیا، نخود و دانههای پوستهدار را بهخوبی بشویید،
سپس در یک کاسه قرار دهید، با آب تمیز بپوشانید و به مدت 24 ساعت بخیسانید.
در این زمان باید برنج جدا از سایر مواد بخیساند.
سپس آب را خالی کنید و بشویید، سپس آبکشی کنید.
سپس آب (100 میلیلیتر) را اضافه کرده و همه چیز را به یک توده نرم پوره کنید.
توده را دوباره به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا تخمیر شود.
در نهایت نمک را به خوبی مخلوط کنید.
سپس خمیر را در یک قالب چندخانهای نچسب (Retigo Snack) بریزید - حدود 3 قاشق غذاخوری برای هر خانه.
استفاده از قالب چندخانهای این مزیت را دارد که نیازی به چربی جداکننده نیست، اگر از قالبهایی که نچسب نیستند استفاده کنید، باید آنها را با روغن چرب کرده یا با چربی جداکننده اسپری کنید.
پس از آن کیکها را در بخارپز ترکیبی با دمای 99 درجه سانتیگراد در حالت بخار با 50% سرعت فن به مدت 15 دقیقه بخار دهید.
به عنوان همراه، چاتنیهای مختلف معمول است.