جزئیات دستور غذا

1. در یک کاسه بزرگ مخلوط کن، آرد، شکر، مخمر
و نمک را مخلوط کنید
2. 4 عدد تخممرغ را با شیر مخلوط کرده و به تدریج
به مواد خشک اضافه کنید. ترکیب کرده و خوب بزنید تا
خمیر به قوام الاستیک برسد
3. به تدریج نیمی از کره را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید
4. باقیمانده کره را اضافه کنید و با سرعت بالا مخلوط کنید
تا خمیر نرم و صاف شود
5. خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده بریزید، به آرامی ورز دهید،
به شکل یک توپ درآورده، بچرخانید و تا کنید
6. به یک کاسه بزرگ مخلوط کن منتقل کنید، با
یک پارچه بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند تا
دو برابر شود (حدود یک ساعت)
7. خمیر را دوباره بر روی یک سطح آردپاشی شده بریزید
. روند قبلی را تکرار کنید: به آرامی ورز دهید،
به شکل یک توپ درآورید، بچرخانید و تا کنید
8. به مدت یک شب در یخچال بگذارید و اجازه دهید در دمای اتاق
برای حدود 2 ساعت استراحت کند
9. قالبهای به قطر 16 × 8 سانتیمتر را چرب کنید
10. خمیر را روی یک سطح کاری بریزید و به شکل
یک توپ درآورید
11. آن را به دو نیم کرده و هر نیمه را به 8 بخش
برابر تقسیم کنید و هر کدام از بخشها را در پلاستیک بچسبانید
12. روی هر لقمه به طور جداگانه کار کنید، پلاستیک را باز کنید و شکل
یک توپ درآورید و به آرامی در قالب قرار دهید
13. تمام قالبها را در یک ظرف GN منتقل کرده و با
یک پارچه بپوشانید
14. اجازه دهید به مدت یک ساعت خمیر عمل بیاید
15. فر را بر روی 170 درجه سانتیگراد در حالت ترکیبی (سرعت فن کم)
تنظیم کنید
16. دو تخممرغ باقی مانده، زرده و کمی نمک را بزنید
و روی بریوشها بمالید
17. به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوهای شود بپزید
18. گرم سرو کنید