جزئیات دستور غذا

1. خمیر ترش را با آرد ترکیب کرده و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند.
2. در وسط خمیر یک چاله ایجاد کنید و به تدریج آب را در حین ورز دادن اضافه کنید.
3. نمک را اضافه کرده و به ورز دادن برای حدود ۳۰ دقیقه ادامه دهید.
4. اجازه دهید به مدت ۳ ساعت استراحت کند.
5. دوباره ورز دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند.
6. خمیر را صاف کرده و دوباره به شکل یک نان درآورید.
7. با آرد پاشیده و با چاقوی مخصوص برشهای مورب روی قسمت بالای نان ایجاد کنید.
8. دوباره آرد بپاشید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
9. فر را در حالت ترکیبی (سرعت فن کند) روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
10. به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.