جزئیات دستور غذا

طیور سوپ خامه ای هویج و بادام هندی با کوفته مرغ روستایی

6. 1. 2023

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: آسیای جنوب شرقی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 235 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:03 هه: میلیمتر
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:03 هه: میلیمتر
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:13 هه: میلیمتر
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:07 هه: میلیمتر
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:03 هه: میلیمتر
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 6

نام ارزش واحد
پیاز قرمز 150 g
سیر 8 g
هویج 400 g
زنجبیل تازه 1 عدد
روغن بادام زمینی 60 ml
نمک 12 g
فلفل سفید آسیاب شده 3 g
شکر قهوهای 5 g
پوره گوجه فرنگی 30 g
خامه 12% 165 ml
آب سبزیجات 1050 ml
کره بادام هندی 50 g

نام ارزش واحد
بوداده بادام زمینی 50 g
هویج 300 g
گشنیز تازه 6 عدد

نام ارزش واحد
پیاز قرمز 35 g
شاخه جعفری 8 g
گشنیز تازه 2 g
ریحان تایلندی 5 g
فلفل آشوبی 1 g
آرد سوخاری پانکو 25 g
تکه های گوشت مرغ 250 g
سیر 2 g
پروتئین 1 عدد
نمک 4 g
فلفل سفید آسیاب شده 0٫5 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 244٫5 kJ
کربوهیدرات 21٫7 g
چربی 10٫8 g
پروتئین 14٫6 g
اب 0 g

جهت ها

بخارپز ترکیبی را با یک ظرف روکش شده GN تا دمای 225 درجه سانتیگراد در حالت بخار ترکیبی با رطوبت 25 درصد و سرعت فن 70 درصد از قبل گرم کنید. سپس سبزی ها را با روغن بادام زمینی به مدت 3 دقیقه تفت دهید و سپس آنها را برگردانید و 3 دقیقه دیگر اجازه دهید تفت دهند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید 1 دقیقه تفت داده شود. دما را به 135 درجه سانتیگراد کاهش دهید و مایه کیک را اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید. خامه و کره بادام هندی را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس از بخار پز کمبی خارج کرده و با همزن با عملکرد بالا مخلوط کنید و در صورت نیاز از صافی ریز رد کنید. کوفته مرغ روستایی: گوشت، سبزی و سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید، با سفیده تخم مرغ و پنکو ورز دهید و ادویه ها را اضافه کنید. سپس گلوله های کوچک حدوداً 20 گرمی را بچرخانید و به مدت 10 دقیقه در بخار پز ترکیبی از قبل گرم شده با دمای 135 درجه سانتیگراد و رطوبت 25 درصد و سرعت فن 70 درصد در یک سبد سرخ شده روکش شده بپزید (البته اینها را می توان به سوپ برای 10 دقیقه آخر) همانطور که در برنامه بالا توضیح داده شد.

لوازم جانبی توصیه شده

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers