جزئیات دستور غذا

وگان چای کدو حلوایی داغ

26. 11. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: وگان

غذا: آلمانی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 200 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Anbraten

1
ترکیبی
20 %
time icon زمان
time icon 00:05 هه: میلیمتر
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Wenden

2
ترکیبی
20 %
time icon زمان
time icon 00:05 هه: میلیمتر
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Restliche Zutaten hinzugeben

3
ترکیبی
20 %
time icon زمان
time icon 00:25 هه: میلیمتر
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 9

نام ارزش واحد
كدو حلوايي 800 g
پیاز 100 g
سیر 5 g
گوشت سیب ترش 120 g
زنجبیل تازه 10 g
قارچهای شیتاکه 150 g
روغن دانه انگور 60 ml
آب سبزیجات 1000 ml
شیر نارگیل 400 ml
خمیر کاری قرمز تایلندی 8 g
فلفل قرمز تازه 4 g
کاری دودی 2 g
نمک دریا 10 g
فلفل سفید کامل 2 g
شکر قهوهای 10 g
دارچین 0٫5 g

نام ارزش واحد
کرم آشپزخانه وگان 150 ml
زردچوبه 2 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 55 kJ
کربوهیدرات 12٫6 g
چربی 0٫4 g
پروتئین 1٫5 g
اب 0 g

جهت ها

یک ظرف عمیق و نچسب را در بخارپز ترکیبی در دمای 200 درجه سانتیگراد در حالت بخار ترکیبی با 20% رطوبت پیش گرم کنید. سپس کدو حلوایی، پیاز، سیر، سیب، قارچهای شیتاکه و زنجبیل را با روغن به ظرف اضافه کنید و در همان شرایط حدود 5 دقیقه تفت دهید. برگردانید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس سایر مواد را اضافه کنید و دما را به 140 درجه سانتیگراد کاهش دهید، رطوبت را ثابت نگهدارید، سرعت فن را به 70% کاهش دهید و به مدت حدود 25 دقیقه بپزید.
ظرف GN نچسب را از فر خارج کرده و با استفاده از یک مخلوطکن با کارایی بالا همه چیز را مخلوط کنید، در لیوانها بریزید و 150 میلیلیتر سوپ را در مخلوطکن باقی بگذارید، خامه سویا و ادویههای تزیینی را اضافه کرده و به حالت کفدار زده کنید.
سپس این کف را به عنوان تزیین بر روی سوپ در لیوانها قرار دهید.

بهعنوان نکته اضافی میتوانید کف را با پودر قارچ خشک شده ریز تزیین کنید.