جزئیات دستور غذا

1. ساقه های قارچ کره ای را به مدالیون هایی به قطر 2 سانتیمتر برش بزنید و از بالا به صورت صلیبی برید. همه چیز را به جز قارچ ها خوب هم بزنید، سپس با مدالیون های قارچ وکیوم کنید و اجازه دهید یک شب در ماریناد باقی بماند، روز بعد آن را به صورت سو-وید در دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید. از کیسه خارج کرده و خوب آبکشی کنید. 2. مدالیون ها را با روغن ماریناد کنید و در بخارپز ترکیبی بر روی یک صفحه گریل نچسب با الگوی BBQ به مدت 3-4 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد، بخار ترکیبی با رطوبت 20% و سرعت فن 80% گریل کنید. سالاد واکامه به عنوان همراه مناسب است. 3. سالاد واکامه: همه مواد را با هم هم بزنید و طعم دهید.