جزئیات دستور غذا

1. فر را بر روی حرارت خشک در 260 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید
2. سیب‌زمینی‌ها را در آب غوطه‌ور کرده و پروب هسته‌سنج را
در آب قرار دهید، بر روی 65 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید
3. هنگامی که آب به دمای دلخواه رسید، فر را
بر روی بخار در 65 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید
4. سیب‌زمینی‌ها را آبکشی کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در
یک ظرف سوراخ‌دار بگذارید تا بخار کنند
5. بیکن را در نصف کره سرخ کنید و پیازهای نصف‌شده
و برش خورده با ماندولین را برای نرم شدن در مرحله بعد اضافه کنید.
شراب را بریزید و بگذارید بر روی حرارت بالا تا بجوشد
تا الکل تبخیر شود
6. حرارت را کم کنید و تا یک قوام خیلی غلیظ کاهش دهید
7. از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید
8. سیب‌زمینی‌ها را در کره باقی‌مانده سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند،
حبه سیر کامل را اضافه کرده و پس از نرم شدن آن را بردارید
9. پنیر را به دو نیم برش دهید، به صورت افقی
10. فر را بر روی حرارت خشک در 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید، از
عملکرد Golden Touch استفاده کنید
11. کف ظرف مقاوم در برابر حرارت را با نصف سیب‌زمینی‌ها بپوشانید،
نصف مخلوط پیاز و بیکن را روی آن‌ها لایه‌گذاری کنید. با یکی از
نیمه‌های پنیر بپوشانید
12. روند را با لایه‌ای از سیب‌زمینی‌های باقی‌مانده،
نصف باقی‌مانده مخلوط پیاز و بیکن و نیمه دیگر
از ربلوچون روی آن تکرار کنید
13. به مدت 10 دقیقه بپزید و حرارت را به 220 درجه سانتی‌گراد
برای چند دقیقه دیگر بالا ببرید تا پنیر به رنگ طلایی و ترد برسد
14. برش دهید و سرو کنید