جزئیات دستور غذا

1. استیک'ها را بچینید و با یک کوبنده گوشت به آرامی نرم کنید.
2. گوشت را طعم دار کنید و دانه'های پسته حرارت دیده، سیر ریز خرد شده (2 حبه)، جعفری و کشمش را روی استیک'ها بپاشید و در حاشیه ها فضای کافی بگذارید.
3. با یک لایه فراوان پنیر پکورینو (رنده شده) بپوشانید.
4. اطراف استیک'ها را روی مواد پرکننده تا کنید و به شکل استوانه بپیچید.
5. زیتون'های' گوشت را در روغن زیتون اضافی در حرارت متوسط سرخ کنید تا رنگ بگیرند.
6. پیاز را در همان تابه نرم کنید و با شراب سفید بخارپز کنید تا الکل تبخیر شود. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و پیش از اینکه قابلمه به جوش بیفتد از حرارت بردارید.
7. فر را روی حالت ترکیبی در 120 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
8. زیتون'های' گوشت را به یک ظرف GN منتقل کنید، سس را روی آنها بریزید و با یک درپوش بپوشانید.
9. به مدت 2 ساعت بپزید و 30 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، درپوش را بردارید.
10. با ریحان خام تزئین کنید و سرو کنید.