جزئیات دستور غذا

گوشت گاو خوراک گوساله با خامه (پخت آهسته)

19. 7. 2021

نویسنده: Jan Malachovský

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 12:00 هه: میلیمتر
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
گوشت گاو عقب 2 kg
بیکن دودی 100 g
خامه 33% 500 ml
کره 125 g
ادویه های وحشی 1 عدد
لیمو 2 عدد
نمک 1 g
شکر بلغور 100 g
خردل پر چرب 0 g
اب 2٫5 l
فلفل سیاه زمینی 1 g
ریشه کرفس 650 g
ریشه جعفری 650 g
هویج 700 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 10, 7, 9
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 569 kJ
کربوهیدرات 26٫2 g
چربی 36 g
پروتئین 34٫2 g
اب 0 g

جهت ها

1. گوشت را شسته، به قطعات 1-1.5 کیلوگرمی برش میزنیم و با خلال بیکن پر میکنیم. با روغن چرب میکنیم، نمک زده و فلفل میزنیم. گوشت آماده شده را در کانوکتو مات (10 دقیقه، 200°C) تفت میدهیم.

2. سبزیجات را پوست کنده، به مکعبها برش میزنیم و در کانوکتو مات تفت میدهیم (10 دقیقه، 200°C). همه را با آب پر میکنیم. سه قاشق سوپخوری فلفل تند، نمک، فلفل، ادویهجات وحشی و شکر اضافه میکنیم. گوشت را اضافه کرده و در کانوکتو مات در برنامه ذکر شده قرار میدهیم. اگر گوشت غوطهور نیست، آن را میپوشانیم.

3. بعد از پخت، گوشت را خارج کرده و خنک میکنیم. ادویهجات وحشی را از آبگوشت خارج کرده و همه چیز را مخلوط میکنیم تا یکدست شود. با توجه به مقدار سبزیجات و آب نیازی به غلیظسازی نیست. با لیمو، نمک، فلفل و در صورت نیاز شکر طعمدار میکنیم. با کره و خامه نرم میکنیم. به مدت 5 دقیقه میجوییم.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full