جزئیات دستور غذا

1. در یک قابلمه با ته ضخیم، برنج را در کره، زعفران و پیاز کوچک بر روی حرارت بالا تفت بدهید و کم کم عصاره را اضافه کنید تا برنج پخته شود.
2. از حرارت بردارید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا خنک شود تا به دمای اتاق برسد.
3. در عین حال، سس را شروع کنید. در یک قابلمه با ته ضخیم، گوشت چرخ کرده را در کره بر روی حرارت بالا تفت بدهید و گوشت را از آن خارج کنید.
4. با همان تابه، پیاز را در روغن زیتون فوق بکر بر روی حرارت متوسط نرم کنید و با قاشق چوبی به خوبی هم بزنید. حرارت را بالا ببرید و با شراب قرمز تفت بدهید تا تمام الکل تبخیر شود.
5. رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و چاشنی بزنید.
6. به مدت 20 دقیقه بر روی حرارت کم بپزید و مطمئن شوید که سس غلیظ و خوشمزه شده است.
7. از حرارت بردارید، نخود فرنگی را اضافه کنید و با یک درپوش بپوشانید.
8. کاسیوکوالو تازه را به قطعات کوچک ببرید.
9. وقتی برنج خنک شد، از دستکش لاتکس استفاده کنید تا هر بار یک مشت از آن را بگیرید، با قاشق به سمت مرکز گلوله برنج فشار دهید تا فضایی برای پر کردن سس و یک مکعب پنیر ایجاد شود.
10. با دستان خود، برنج را به صورت پتیهایی شکل دهید که در مرکز آن پر کردن سس قرار دارد.
11. برای تهیه خمیر، آرد را نمک بزنید و کم کم آب اضافه کنید در حالی که با یک ماریس هم میزنید.
12. آرانچینیها را یکی یکی در خمیر و سپس در نان سوخاری فرو ببرید.
13. فر را با عملکرد گرمای خشک بر روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
14. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.