جزئیات دستور غذا

غذاهای گیاهی سوفله پنیر با نودل کدو

7. 6. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: آلمانی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Zucchini anbraten

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark, Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, umrühren und schmoren

2
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gerieben Parmesan hinzugeben, umrühren, ggf. abschmecken

3
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:07 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Nudeln aus dem Kombidämpfer nehmen, Soufflé backen

4
ترکیبی
30 %
time icon زمان
time icon 00:40 هه: میلیمتر
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 0

نام ارزش واحد
کدو سبز 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 20 g
آب سبزیجات 50 ml
پنیر پارمسان 50 g
نمک 3 g
فلفل سیاه کامل 1 g
روغن زیتون 20 ml
حبه های سیر 0٫5 عدد

نام ارزش واحد
کره 75 g
آرد گندم ساده 75 g
شیر 3.5 درصد 380 ml
پنیر پارمسان 140 g
تخم مرغ 4 عدد
نمک 3 g
فلفل سیاه کامل 1 g
جوز هندی 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

جهت ها

برای تهیه، روغن زیتون را در یک ظرف GN نچسب یا در صورت سر وعدههای کم در یک تابه رتیگو بریزید. کدو را با کمک یک پوستکن سبزیجات به نوارهای نازک برش دهید و روی آن بگذارید. کدو را در حالت هوای داغ در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
سپس هم بزنید، رب گوجهفرنگی، گوجهفرنگی، سیر و سوپ را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. ظرف را بیرون آورده، خوب هم بزنید، پنیر پارمزان و ادویهها را اضافه کنید، مزهدار کنید و گرم نگهدارید. برای تهیه سوفله، با کره، آرد و شیر یک بشامِل درست کنید و آن را با ادویهها مزهدار کنید.
تخممرغها را جدا کرده و زرده و پنیر پارمزان را به بشامل گرم اضافه کنید و کنار بگذارید. سفیده تخممرغ را با همزن بزنید و به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را در قالبهای چرب و آردپاشی شده به اندازهای پر کنید که خیلی بالا نیاید.
در بخارپز ترکیبی از پیش گرم شده در حالت بخار ترکیبی در دمای 130 درجه سانتیگراد، با سرعت فن 40 درصد، فن متناوب و 30 درصد رطوبت به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.
با نودل کدو سرو کنید و بلافاصله میل کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_pan

vision_pan