جزئیات دستور غذا

دسر شوله زرد - پودینگ برنج ایرانی

4. 5. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: خاورمیانه

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 130 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 6

نام ارزش واحد
برنج باسماتی 250 g
اب 1 l
زعفران، اسکار 2 g
هل 1 g
شکر قهوهای 150 g
گلاب 20 ml
بادام ها 30 g
کره 100 g
دارچین 1 g
چوب بادام 50 g
پسته 50 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 7, 8
مواد معدنی: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 501٫5 kJ
کربوهیدرات 60٫4 g
چربی 24٫4 g
پروتئین 8٫1 g
اب 0 g

جهت ها

برنج باسماتی را به‌خوبی بشویید و به مدت حداقل 1-2 ساعت در آب خیس کنید.

برنج را با آب در یک ظرف عمیق و نچسب در ماژول بخار به مدت نیم ساعت در دمای 130 درجه سانتی‌گراد و سرعت فن 50% خیس بگذارید.
زعفران را به صورت پودر کنید و در کمی آب گرم حل کنید.
شکر، زعفران، هل، بادام خرد شده، گلاب و کره را به برنج اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید. بسته به غلظت، 200 میلی‌لیتر آب دیگر اضافه کنید و در دمای 99 درجه سانتی‌گراد در ماژول بخار به مدت 30 دقیقه دیگر بگذارید تا غلظت پودینگ‌مانند شود.

پودینگ برنج را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید، بگذارید کمی خنک شود و با بادام، پسته و کمی دارچین تزئین کنید.
شوله زرد در ایران بسیار محبوب است و به‌ویژه در ایام جشن‌ها به عنوان دسر سرو می‌شود. در یخچال چند روز تازه می‌ماند. در فصل香料 و طعم‌ها به خوبی در زمستان مناسب است.

مزیت تهیه آن در بخارپز ترکیبی مشابه با برنج شیر و هم‌چنین عدم نیاز به هم زدن مداوم است و همچنان سوختن ممکن نیست.