جزئیات دستور غذا

دسر آسیاب های بادی

15. 4. 2021

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: کشور چک

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 180 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
10 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
اب 140 g
شیر 3.5 درصد 140 g
شکر بلغور 13 g
آرد گندم ساده 205 g
تخم مرغ 275 g
نمک 3 g
شیر 3.5 درصد 500 g
زرده تخم مرغ 80 g
شکر بلغور 125 g
پودینگ وانیلی 50 g
کره 50 g
غلاف وانیل 1 عدد
کره 125 g
رام 30 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7, 8
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 396٫1 kJ
کربوهیدرات 37٫2 g
چربی 23 g
پروتئین 9 g
اب 0 g

جهت ها

خمیر پخته شده

1. آب، شیر، کره، نمک و شکر را در یک قابلمه وزن کنید. به جوش بیاورید و آرد را اضافه کنید. خمیر را حدود 1-2 دقیقه ورز دهید و مدام هم بزنید. سپس در همزن با کفگیر هم بزنید تا سرد شود و تخم مرغ را اضافه کنید. در صورت لزوم، توده را با کمی آب رقیق کنید.

2. با استفاده از یک کیسه لوله کشی با نوک ستاره بزرگ، چرخ های فرفری به قطر 7 سانتی متر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید اسپری کنید. در محفظه از قبل گرم شده فر کانوکشن قرار داده و روی برنامه فوق بپزید.

شیرینی پزی کرم زرده

1. پودر کاسترد و زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کنید. باقیمانده شیر، کره، شکر و وانیل را به جوش بیاورید. مخلوط هم زده را داخل آن بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه خوب بجوشانید. آن را با فویل سرد کنید تا پوسته ای تشکیل نشود.

کرم کره زرده

1. کرم پاتیسیر را با رم هم بزنید تا یکدست شود و با کره نرم شده هم بزنید. یک کیسه با نوک ستاره را با خامه پر کنید.

لعاب
1. شکر، آبلیمو و روغن را در ظرفی بریزید. با دست می مالیم تا یکدست شود و به لعاب غلیظی تبدیل شود. وقتی فراستینگ به آرامی از قاشق می چکد و خوب می پوشد، می توانید بفهمید که چه زمانی تمام شده است.

نتیجه
1. چرخ های سرد شده را از طول برش دهید و با خامه پر کنید. رویه ها را به لعاب آغشته کنید، اجازه دهید آب آن ها گرفته شود و روی فیلینگ قرار دهید.

لوازم جانبی توصیه شده

سوراخ_آلومینیوم_ورق_تفلون_روکش شده

سوراخ_آلومینیوم_ورق_تفلون_روکش شده