جزئیات دستور غذا

تخم مرغ تخممرغ آرام پخته شده با سس خامهای شوید و سیبزمینیهای جدید آبپز

12. 4. 2021

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: تخم مرغ

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 70 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:50 هه: میلیمتر
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 8

نام ارزش واحد
تخم مرغ 16 عدد
کره 120 g
آرد گندم ساده 100 g
شوید تازه 1 عدد
خامه دوتایی 50 ml
سرکه 5 ml
شکر بلغور 1 g
آب گوشت گاو 590 ml
سیب زمینی های جدید 1٫2 kg
نمک 1 g
فلفل سفید آسیاب شده 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 280٫7 kJ
کربوهیدرات 37٫9 g
چربی 13 g
پروتئین 4٫5 g
اب 0 g

جهت ها

1. فر را روی بخار در دمای 63 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و تخممرغها را به مدت 50 دقیقه بپزید. در آب یخ یا یخچال سریع خنک کنید.
2. در یک قابلمه، یک رو آماده کنید با استفاده از 50 گرم کره و تمام آردتان. عصاره گوشت را اضافه کنید، دما را پایین آورید و به مدت 15 دقیقه هم بزنید. خامه دوبرابر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که از قوام آن راضی باشید.
3. حرارت را بالا ببرید و سرکه را اضافه کنید. به مدت دو دقیقه ادامه دهید. شوید را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزهدار کنید.
4. درست قبل از سرو، کره را هم بزنید.
5. فر را روی بخار در دمای 99 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سیبزمینیها را به مدت 20 دقیقه بپزید یا تا زمانی که نرم شوند.
6. فر را روی بخار در دمای 50 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و تخممرغها را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. سس را روی بشقاب بریزید، پوست تخممرغ را به آرامی بشکنید و دو تخممرغ را در هر بشقاب انتقال دهید. با نمک و فلفل مزهدار کنید و سیبزمینیها را در کنار آن سرو کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated