جزئیات دستور غذا

غذاهای گیاهی پوره باقلا

6. 4. 2021

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: خاورمیانه

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 90 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 03:00 هه: میلیمتر
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 8

نام ارزش واحد
باقالی خشک شده با پوست 1 kg
حبه های سیر 3 عدد
روغن زیتون اضافی 100 ml
نمک 1 g
پودر فلفل قرمز 10 g
مرزنجوش 1 g
شاخه جعفری 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 128٫3 kJ
کربوهیدرات 22٫6 g
چربی 0٫5 g
پروتئین 10 g
اب 0 g

جهت ها

1. باقلاها را به مدت 8–10 ساعت در آب بخیسانید، خوب آبکشی کنید و در یک ظرف GN قرار دهید. در آب غوطه ور کنید و 5 سانتیمتر فاصله خوب روی باقلاها بگذارید.
2. فر را روی حالت بخار در دمای 80°C تنظیم کنید.
3. باقلاها را به مدت 2 تا 3 ساعت بپزید تا نرم و لطیف شوند، و مطمئن شوید که در طول فرآیند پخت مدام در آب پوشانده شده باشند.
4. پس از اتمام پخت، آب اضافی را تخلیه کرده و در حین اضافه کردن آب گرم تازه، روغن زیتون، سیر، نصف فلفل قرمز، نمک و مرزنجوش را مخلوط کنید.
5. طعم را تنظیم کنید، فلفل قرمز خرد شده و جعفری برای تزئین اضافه کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full