جزئیات دستور غذا

غذاهای گیاهی پنیر گل کلم

6. 4. 2021

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: انگلیسی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:06 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
هوای گرم
75 %
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
گل كلم 1 عدد
کره 40 g
آرد گندم ساده 40 g
شیر 3.5 درصد 400 g
خردل انگلیسی 5 g
پنیر چدار 100 g
نمک 1 g
فلفل سیاه زمینی 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 282٫6 kJ
کربوهیدرات 12٫8 g
چربی 21٫4 g
پروتئین 10٫6 g
اب 0 g

جهت ها

دستگاه پخت ترکیبی رتیگو را روی حالت بخار در دمای 99 درجه سانتیگراد، به مدت 6 دقیقه تنظیم کنید.
گل کلم را بهطور کامل بشویید و آن را روی سبد ویژن قرار دهید و بخارپز کنید.
برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه سنگین ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بهتدریج شیر را کمکم اضافه کنید و بین هر بار اضافه کردن بهخوبی هم بزنید. قابلمه را به حرارت متوسط برگردانید و مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید. به مدت 2 دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید. خردل و دو سوم پنیر را اضافه کنید و کنار بگذارید.
گل کلم را در یک قابلمه ویژن قرار دهید. به آرامی سس را روی آن بریزید و مطمئن شوید که گل کلم کاملاً پوشانده شده است. پنیر باقیمانده را روی آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در حالت هوای داغ 75% بپزید، تا زمانی که روی آن طلایی قهوهای و حباب دار شود.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_pan

vision_pan