جزئیات دستور غذا

گوشت چرخکرده را در ظرف GN قرار داده و در فر ترکیبی سرخ کنید. یک تابه را گرم کنید، مقداری روغن زیتون اضافه کنید و سیر (پوستکنده و برشخورده) را به آرامی سرخ کنید تا کمی رنگ بگیرد، سپس رزماری، برگ بو و گوجهفرنگیها را اضافه کنید. به آرامی برای حدود 30 دقیقه با درپوش بپزید. گوشت چرخکرده خود را اضافه کرده و خوب چاشنی بزنید، به مدت 20 دقیقه دیگر بجوشانید و هر چند گاهی هم بزنید. رزماری و برگ بو را خارج کنید.
در یک تابه دیگر، شیر، جعفری، جوز هندی، پیاز و فلفل سیاه را قرار دهید و به آرامی بجوشانید. در تابه دیگری کره را ذوب کنید و آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، سپس شیر را صاف کرده و به تدریج یک ملاقه در هر بار اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید تا یک سس سفید غلیظ و صاف (بشامل) داشته باشید. آن را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان رندهشده و چاشنی اضافه کنید. کف ظرف GN را با ورقههای پاستا بپوشانید، سپس با راگوا گوشت، یک لایه سس سفید و مقداری پنیر پارمزان بر روی آن بپاشید و لایهها را تکرار کنید تا گوشت تمام شود. مقداری سس سفید برای لایه آخر نگه دارید، موزارلا را پاره کنید و با روغن زیتون بر روی آن بچکانید. آن را در فر قرار داده و بپزید.