جزئیات دستور غذا

خمیر پخته شده:
در یک قابلمه آب، شیر، کره، نمک و شکر را اضافه کرده، به جوش میآوریم و آرد را اضافه میکنیم. به مدت 1-2 دقیقه در حین هم زدن، تبخیر میکنیم. در میکسر با غلطک تا سرد شدن هم میزنیم. تخممرغها را اضافه میکنیم. مایه را در صورت لزوم با کمی آب رقیق میکنیم.

با قیف دارای سر ستاره بزرگ، خمیرهای به قطر 7 سانتیمتر را بر روی سینی با کاغذ سیلیکونی قرار میدهیم. در اتاق گرم بر اساس برنامه مشخص شده قرار میدهیم.

پس از پخت، از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.

کرم پتیسیر زردهای:
100 میلیلیتر شیر را با پودر نشاسته و زردهها به خوبی مخلوط میکنیم. شیر باقیمانده، کره، شکر و وانیل را به جوش میآوریم. مخلوط مخلوط شده را اضافه کرده و به آرامی به مدت 2-3 دقیقه میپزیم. بگذارید با فویل بپوشانید و خنک شود.

کرم زرده و کره:
کرم پتیسیر را با رون قنادی تا صاف شدن هم میزنیم و کره نرم شده را اضافه میکنیم. با کرم، قیف با سر ستاره را پر میکنیم.

پوشش:
در یک کاسه شکر، آبلیمو و روغن را اضافه میکنیم. به طور دستی تا به غلظت مناسب برسد هم میزنیم. پوشش باید به آرامی از قاشق بریزد و خوب غلیظ شود.

تزیین:
دانشکدههای خنک شده را طولی برش میدهیم و با کرم پر میکنیم. درپوشها را در پوشش زده، بگذارید ببرند و بر روی نان آماده قرار میدهیم.