جزئیات دستور غذا

ویتامین B2، که به نام ریبوفلاوین نیز شناخته می شود، نقش مرکزی در رشد و توسعه دارد. همچنین به عنوان رنگدانه در صنعت غذا نیز هدف خود را برآورده می کند. تحت نور UV به آرامی درخشش می کند. این ویتامین بسیار حساس به نور است، از این رو مواد غذایی که غنی از ویتامین B2 هستند باید در مکان های محافظت شده از نور نگهداری شوند.
تمام مواد را در یک کیسه وکیوم قرار داده و وکیوم کنید. به مدت یک شب بگذارید تا طعم دار شود.
سپس در بخارپز ترکیبی قرار داده و بپزید: حالت بخار 85 درجه سانتی گراد، 1 ساعت و 20 دقیقه، 50 درصد سرعت فن. گلابی های آماده شده را روی سینی شیشه ای که از زیر با نور مشکی تابیده می شود، ترتیب دهید و سرو کنید. نکته: ساقه گلابی را با رُوم نی آغشته کرده و آتش بزنید - اینگونه اثر فوق العاده ای حاصل می شود!