جزئیات دستور غذا

غذاهای گیاهی سوپ کرم هویج با خرما

11. 1. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: آلمانی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 200 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Petersilienwurzelcremesuppe - anbraten

1
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:03 هه: میلیمتر
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

2
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:03 هه: میلیمتر
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ablöschen

3
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:02 هه: میلیمتر
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Brühe auffüllen

4
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:40 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sahne hinzugeben

5
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Gebackene Medjol mit Feta - vorheizen auf 230°C

6
ترکیبی
20 %
time icon زمان
time icon 00:03 هه: میلیمتر
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
ریشه جعفری 750 g
سیب زمینیها 250 g
کره شفاف شده 75 g
موسیر 125 g
تره فرنگی 2 عدد
جعفری 25 g
نایلی پرات 60 ml
شراب سفید خشک 250 ml
آب سبزیجات 1400 ml
نمک دریا 30 g
فلفل سفید کامل 4 g
جوز هندی 2 g
خامه 12% 500 ml
پانچتا 20 عدد
خرمای مدجول 20 عدد
پنیر فتا 100 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 172٫2 kJ
کربوهیدرات 14٫1 g
چربی 10٫5 g
پروتئین 4٫8 g
اب 0 g

جهت ها

سوپ کرم هویج: هویج و سیب‌زمینی را پوست کنده و به مکعب‌های درشت خرد کنید. پیازچه‌های روشن را پوست کنده و همچنین به مکعب‌های درشت خرد کنید.
یک ظرف عمیق نچسب GN را در بخارپز ترکیبی در دمای 180 درجه سانتی‌گراد / 25% رطوبت / 100% سرعت فن با کره گرم کنید، سپس هویج، سیب‌زمینی و پیازچه‌ها را درون آن به مدت 6 دقیقه به آرامی تفت دهید و در نیمه زمان یک بار هم بزنید.
سپس دما را به 140 درجه سانتی‌گراد کاهش داده و پارامترهای دیگر را ثابت نگه دارید و با شراب سفید کمی بپزید تا به مدت 2 دقیقه کاهش یابد.
سپس به حالت بخار بروید و آبگوشت سبزیجات / ادویه‌ها را اضافه کرده و به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید. با خامه پر کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بخارپز کنید.
سپس سوپ را پوره کرده و از صافی بگذرانید، در صورت لزوم دوباره چشیده و طعم‌دهی کنید.

خرماهای مدجول پر شده و پوشیده شده: خرماها را به نصف طول برش دهید، هسته را خارج کنید و با یک تکه بلند فتا پر کنید، خرما را به هم بفشارید و با پنکیتا (20 برش) بپوشانید و محکم بپیچید. با سمت روی هم افتاده پنکیتا به سمت پایین روی یک صفحه نچسب قرار دهید و در بخارپز ترکیبی در دمای 220 درجه سانتی‌گراد / 20% رطوبت / 100% سرعت فن به مدت 3 دقیقه گریل کنید.

تزئین: جعفری و سبزی تره (2 چوب) را به نوارهای ریز و حلقه‌ها برش داده و روی سوپ بریزید.