جزئیات دستور غذا

گوشت گاو رولت گوشت به سبک چکی

1. 12. 2020

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
ترکیبی
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
گوشت گاو عقب 1٫5 kg
بیکن 0٫2 kg
ژامبون گوشت خوک بخارپز 0٫2 kg
نخود فرنگی 0٫2 kg
تخم مرغ 0٫16 kg
پماد 0٫05 kg
نمک 0٫03 kg
فلفل سیاه زمینی 0 kg
آرد گندم درشت 0٫05 kg

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 511٫5 kJ
کربوهیدرات 6٫6 g
چربی 40٫4 g
پروتئین 30٫3 g
اب 0 g

جهت ها

ما از ژامبون به قطعات کوچک برش میزنیم و کمی در روغن داغ تفت میدهیم. سپس نخودفرنگی و تخممرغ زده را اضافه میکنیم، نمک زده، فلفل میزنیم و به قوام نیمهسفت در میآوریم. مخلوط را کنار میگذاریم و میگذاریم خنک شود.

قطعه گوشت گوسفند شسته و تمیز شده را به ورقههایی برش میزنیم، از سیر پوشش دار روی آن میزنیم و روی پلاستیک غلتکی به ورقهای نازک میکوبیم (بخاطر پلاستیک، گوشت پاره نمیشود). مخلوط تخممرغ خنک شده را با آرد گندم مخلوط میکنیم و روی ورقه گوشت قرار میدهیم. آن را به شکل رولت میپیچیم و با نوار محکم میکنیم. بر روی رولت ورقههای بیکن قرار میدهیم و در ظرف لعابی GN با ارتفاع 40mm قرار میدهیم.
برای رولت مقداری آب میریزیم.

آن را در کانوکتومات از قبل گرم شده قرار میدهیم و تا طلایی شدن میپزیم.

لوازم جانبی توصیه شده

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers