جزئیات دستور غذا

گوشت خوک گوشت دودی انگلیسی

1. 3. 2022

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 80 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Chlazení-vyjměte udírnu

1
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 30 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vložte udírnu do komory

2
هوای گرم
7 %
time icon زمان
time icon 02:30 هه: میلیمتر
probe icon 110 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sušení

3
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 02:30 هه: میلیمتر
probe icon 80 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
گوشت خوک بدون استخوان 2000 g
نمک 80 g
برگ بو 1 g
فلفل دلمه ای 1 g
فلفل سیاه زمینی 1 g
اب 2000 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Mg
ویتامین ها: B6, C, K

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 539٫1 kJ
کربوهیدرات 2٫2 g
چربی 48 g
پروتئین 26 g
اب 0 g

جهت ها

ماهیچه خوک بدون استخوان را در آب نمک با ادویه های محلی ماریناد کرده و برای ۷ روز در دمای +3 درجه سانتیگراد در یخچال قرار میدهیم.

سپس گوشت را خارج کرده و در کانوکتوم به مدت زمان ذکر شده خشک میکنیم، سپس در مرحله دوم، دستگاه دود دهنده Vision Smoker را قرار داده و دودی میکنیم.

لوازم جانبی توصیه شده

بینایی_سیگاری

بینایی_سیگاری

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ