Retsepti üksikasjad

Köögiviljad Kuskussiga täidetud küpsetatud baklažaan, küpsetatud parmesaniga

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: tšehhi

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 195 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
baklažaan 5 tk
oliiviõli 100 ml
soola 20 g
jahvatatud musta pipart 2 g
Kuskuss 500 g
punane pipar 150 g
värsked seened 150 g
köögiviljapuljong 750 ml
tüümian 5 g
parmesani juust 100 g
gouda juust 100 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 808,5 kJ
Süsivesikuid 34,5 g
Paks 6,5 g
Valk 13,8 g
Vesi 0 g

Juhised

Pese baklažaan, lõika pooleks, kergelt soola, lase higistada. Seejärel kuivatame, lõikame viljaliha ja jälle soola, pipart, hõõrume oliiviõliga ja asetame viljaliha küpsetusplaadile.

Lõika punane paprika ja seened väikesteks kuubikuteks, puista peale soola, nirista üle oliiviõliga, pane koos baklažaaniga pöördõhuga ahju ja küpseta 15 minutit 180°C juures (eemalda paprika ja seened ca 7 minuti pärast). Laske baklažaanil jahtuda, eraldage viljaliha nahast. Blenderda baklažaani viljaliha jämedalt.

Segu - pane kuskuss kaussi, nirista peale oliiviõli, sega läbi, kata keeva köögiviljapuljongiga, kata toidukilega, lase ca 5 minutit seista. Seejärel lisa baklažaani viljaliha, röstitud pipar, seened, riivitud Gouda juust 40%, värske tüümian, sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi.

Topi segu baklažaani nahka, puista üle riivitud parmesani juustuga, tõsta ahjuplaadile ja küpseta pöördõhuga ahjus kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid