Retsepti üksikasjad

Name: Kuskussiga täidetud küpsetatud baklažaan, küpsetatud parmesaniga
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 5,0000 tPcs Lilek; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 500,0000 g Kuskus; 150,0000 g Paprika červená; 150,0000 g Žampióny; 750,0000 ml Zeleninový vývar; 5,0000 g Tymian čerstvý; 100,0000 g Parmazán; 100,0000 g Gouda

Köögiviljad Kuskussiga täidetud küpsetatud baklažaan, küpsetatud parmesaniga

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
195 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:15 hh:mm

180 °C

90 %

Kombinatsioon

30 %

Aeg

00:07 hh:mm

140 °C

60 %

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:10 hh:mm

220 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
baklažaan	5	tk
oliiviõli	100	ml
soola	20	g
jahvatatud musta pipart	2	g
Kuskuss	500	g
punane pipar	150	g
värsked seened	150	g
köögiviljapuljong	750	ml
tüümian	5	g
parmesani juust	100	g
gouda juust	100	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	808,5 kJ
Süsivesikuid	34,5 g
Paks	6,5 g
Valk	13,8 g
Vesi	0 g

Juhised

Pese baklažaan, lõika pooleks, kergelt soola, lase higistada. Seejärel kuivatame, lõikame viljaliha ja jälle soola, pipart, hõõrume oliiviõliga ja asetame viljaliha küpsetusplaadile.

Lõika punane paprika ja seened väikesteks kuubikuteks, puista peale soola, nirista üle oliiviõliga, pane koos baklažaaniga pöördõhuga ahju ja küpseta 15 minutit 180°C juures (eemalda paprika ja seened ca 7 minuti pärast). Laske baklažaanil jahtuda, eraldage viljaliha nahast. Blenderda baklažaani viljaliha jämedalt.

Segu - pane kuskuss kaussi, nirista peale oliiviõli, sega läbi, kata keeva köögiviljapuljongiga, kata toidukilega, lase ca 5 minutit seista. Seejärel lisa baklažaani viljaliha, röstitud pipar, seened, riivitud Gouda juust 40%, värske tüümian, sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi.

Topi segu baklažaani nahka, puista üle riivitud parmesani juustuga, tõsta ahjuplaadile ja küpseta pöördõhuga ahjus kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emailitud_gn_konteinerid