Retsepti üksikasjad

Name: Küpsetatud baklažaan täidetud kuskusega, ahjus küpsetatud parmesani juustuga
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 5,0000 tPcs Lilek; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 500,0000 g Kuskus; 150,0000 g Paprika červená; 150,0000 g Žampióny; 750,0000 ml Zeleninový vývar; 5,0000 g Tymian čerstvý; 100,0000 g Parmazán; 100,0000 g Gouda

Köögiviljad Küpsetatud baklažaan täidetud kuskusega, ahjus küpsetatud parmesani juustuga

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
195 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:15 hh:mm

180 °C

90 %

Kombinatsioon

30 %

Aeg

00:07 hh:mm

140 °C

60 %

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:10 hh:mm

220 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
baklažaan	5	tk
oliiviõli	100	ml
soola	20	g
jahvatatud musta pipart	2	g
Kuskuss	500	g
punane pipar	150	g
värsked seened	150	g
köögiviljapuljong	750	ml
tüümian	5	g
parmesani juust	100	g
gouda juust	100	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	808,5 kJ
Süsivesikuid	34,5 g
Paks	6,5 g
Valk	13,8 g
Vesi	0 g

Juhised

Baklažaan pestakse, lõigatakse kaheks pooleks, raputatakse kergelt soola ja lastakse tõmmata. Siis kuivatame, lõikame viljaliha ja soolame, pipraga maitsestame, määrime oliiviõliga ja paneme viljaliha küpsetuspannile.

Punane paprika ja šampinjonid hakitakse peeneks, soolatakse, k degusteeritakse oliiviõliga, pannakse koos baklažaaniga konvektomati ja küpsetatakse 15 minutit 180°C juures (paprika ja šampinjonid eemaldame umbes 7 minuti pärast). Baklažaanil lastakse jahtuda, viljaliha eraldatakse koorest. Baklažaani viljaliha purustatakse kergelt.

Täidis - kaussi pannakse kuskusi, lisatakse oliiviõli, segatakse, valatakse üle keeva köögiviljapuljongiga, kaetakse toidukilega, lastakse seista umbes 5 minutit. Seejärel lisame baklažaani viljaliha, küpsetatud paprika, šampinjonid, riivitud 40% gouda juustu, värsket tüümiani, soolame, pipraga maitsestame ja segame hoolikalt kokku.

Täidis pannakse baklažaani koorikusse, puistatakse riivitud parmesani juustuga, asetatakse küpsetuspannile ja küpsetatakse konvektomatis kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emailitud_gn_konteinerid