Retsepti üksikasjad

Köögiviljad Rösti sous-vide

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
roheline spargel 2 kg
võid 0,2 kg
safran, arm 10 tk
kallis 50 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 222,3 kJ
Süsivesikuid 8,2 g
Paks 17,8 g
Valk 6,2 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Roheline rösti koorime ja paneme koos lihaga ja safraniga vakku. Lisame soola, pipart ja mesi. Vakumeerime koos ning paneme konvektsionääri.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated