Retsepti üksikasjad

Sealiha Konserveeritud sealiha rasvas üleöö

17. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
luudeta kael 2 kg
küüslauk 0,1 kg
soola 0,03 kg
köömne seemned 0,01 kg
värviline pipar 0 kg
salvi 2 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 2344,3 kJ
Süsivesikuid 2,6 g
Paks 232,2 g
Valk 61,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Puhastame ja vees leotatud sealiha, kuivatame, maitseme soolaga, terve tilliseemne, küüslaugu ja terve pipraga ning paneme roostevabasse GN kõrgusesse 100mm ning valame sulatatud rasvaga, nii et liha oleks vees. Paneme konvektsioonahju ja küpsetame üleöö.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full