Retsepti üksikasjad

Sealiha Konfiteeri seakaela searasvas üleöö

17. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
luudeta kael 2 kg
küüslauk 0,1 kg
soola 0,03 kg
köömne seemned 0,01 kg
värviline pipar 0 kg
salvi 2 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 2344,3 kJ
Süsivesikuid 2,6 g
Paks 232,2 g
Valk 61,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Puhastatud ja vees loputatud, kuivatame kaela täielikult, maitsestame soola, terve köömne, küüslaugu ja terve pipraga ning asetame 100 mm kõrgusesse roostevabast terasest GN-i ja katame sulatatud searasvaga, nii et liha jääks vee alla.

Aseta kombineeritud ahju ja küpseta üleöö.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full