Retsepti üksikasjad

Name: Prantsuse kartulid
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 2,2000 kg brambory vařené ve slupce; 5,0000 tPcs Vejce (4ks uvařené ,5ks na zapékání; 0,5500 l Mléko; 0,4000 l Smetana; 0,4000 kg Cibule; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř; 0,1000 kg strouhanka na vysypání pekáčku; 0,0500 kg Sádlo; 0,6500 kg Uzené maso(Plec ,Krkovička); 4,0000 tPcs

Hakkliha Prantsuse kartulid

19. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

65 %

Aeg

00:20 hh:mm

160 °C

100 %

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:20 hh:mm

165 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
kartulid	2,2	kg
kana munad	5	tk
piim 3,5%	0,55	l
vahukoor 33%	0,4	l
sibul	0,4	kg
soola	0,03	kg
jahvatatud musta pipart	0	kg
riivsai	0,1	kg
salvi	0,05	kg
suitsutatud sealiha	0,65	kg
kana munad	4	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	407,3 kJ
Süsivesikuid	53,8 g
Paks	14 g
Valk	15,6 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Kraadime GN-i kõrgusega 60 mm, määrides selle seapekiga ja puistates peale riivsaia.
2. Keedetud kartulid koorime ja lõikame viiludeks. Sibulad lõikame poolringideks ja lase me neil haududa päevalilleõlis (võime lasta neil ka kergelt karamellistuda).
3. GN-i kihiliselt asetame kartuleid – maitsestame soola ja pipraga – liha, keedetud munad (4 tk) ja sibula. Viimane kiht on kartulitest.
4. Asetame küpsema konvektsioonahju soovitatud programmi ja eelsoojendusega.
5. Teises etapis, kui kõlab helisignaal ja ekraanil kuvatakse tekst, valame kartulitele lahtiklopitud munad koos koorega (maitsestame soola ja pipraga). Programm lõpetades on roog valmis.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid