Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Pärsia ürdi riis

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: Lähis-Ida

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi Väärtus Üksus
basmati riis 500 g
värske koriander 100 g
petersell 100 g
murulauk 40 g
värske till 40 g
kevadsibul 120 g
võid 160 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 547,7 kJ
Süsivesikuid 66 g
Paks 23,2 g
Valk 9,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Pese riis suures kausis külmas vees, seejärel loputa ja nõruta. Korrake protsessi veel külma veega, kuni vesi muutub selgeks. Kata riis külma veega, lisa vette ohtralt rusikatäis meresoola ja lase riisil 2-3 tundi tõmmata. (Leotamine pole hädavajalik, kuid isegi 30-minutiline leotamisaeg aitab terad pikendada, muutes riisiroa elegantsemaks.)
Haki ürdid ja talisibul peeneks või tükeldage need köögikombainis kahes osas, kuni need on peeneks hakitud. Tõsta ürdid kõrvale, seejärel lisa köögikombaini talisibul ja tükelda nagu enne. Lisa ürtidele ja tõsta kõrvale.
Kasutage täisroostevabast terasest 65 mm sügavust GN anumat, lisage nõrutatud riis, sool, või, talisibul ja ürdid. Pane 750 ml sooja vee kohta eelsoojendatud Retigo kombineeritud ahju, kasutades aururežiimi 99C, 30 minutiks. Pärast keetmist segage riisi väga õrnalt.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full