Retsepti üksikasjad

Name: Pärsia ürdi riis
Yield: 6
Cuisine: Lähis-Ida
Ingredients: 500,0000 g basmati rice; 100,0000 g fresh corriander; 100,0000 g fresh flat leave parsley; 40,0000 g chives; 40,0000 g dill; 120,0000 g spring onion; 160,0000 g butter

Kõrvalroad Pärsia ürdi riis

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: Lähis-Ida

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi	Väärtus	Üksus
basmati riis	500	g
värske koriander	100	g
petersell	100	g
murulauk	40	g
värske till	40	g
kevadsibul	120	g
võid	160	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	547,7 kJ
Süsivesikuid	66 g
Paks	23,2 g
Valk	9,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Pese riis suures kausis külmas vees, seejärel loputa ja nõruta. Korrake protsessi veel külma veega, kuni vesi muutub selgeks. Kata riis külma veega, lisa vette ohtralt rusikatäis meresoola ja lase riisil 2-3 tundi tõmmata. (Leotamine pole hädavajalik, kuid isegi 30-minutiline leotamisaeg aitab terad pikendada, muutes riisiroa elegantsemaks.)
Haki ürdid ja talisibul peeneks või tükeldage need köögikombainis kahes osas, kuni need on peeneks hakitud. Tõsta ürdid kõrvale, seejärel lisa köögikombaini talisibul ja tükelda nagu enne. Lisa ürtidele ja tõsta kõrvale.
Kasutage täisroostevabast terasest 65 mm sügavust GN anumat, lisage nõrutatud riis, sool, või, talisibul ja ürdid. Pane 750 ml sooja vee kohta eelsoojendatud Retigo kombineeritud ahju, kasutades aururežiimi 99C, 30 minutiks. Pärast keetmist segage riisi väga õrnalt.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full