Retsepti üksikasjad

Name: Lillkapsa juust
Yield: 4
Cuisine: Inglise
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Taimetoidud Lillkapsa juust

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Kuum õhk

75 %

Aeg

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
lillkapsas	1	tk
võid	40	g
tavaline nisujahu	40	g
piim 3,5%	400	g
inglise sinep	5	g
cheddari juust	100	g
soola	1	g
jahvatatud musta pipart	1	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	282,6 kJ
Süsivesikuid	12,8 g
Paks	21,4 g
Valk	10,6 g
Vesi	0 g

Juhised

Lülitage Retigo kombineeritud ahi aururežiimile 99°C, 6 minutit.
Peske lillkapsas hoolikalt ja asetage see Vision fritile ja aurutage.
Kastme valmistamiseks sulata tugevapõhjalises kastrulis või ja sega hulka jahu. Keeda tasasel tulel 1 minut. Tõsta pann tulelt ja lisa vähehaaval vähehaaval piim, iga lisamise vahel korralikult segades. Tõsta pann tagasi keskmisele kuumusele ja kuumuta segu pidevalt segades keemiseni. Hauta 2 minutit, seejärel eemalda tulelt. Sega hulka sinep ja kaks kolmandikku juustust ning tõsta kõrvale.
Laota lillkapsas Visioni pannile. Vala ettevaatlikult üle kastmega, tagades, et lillkapsas oleks täielikult kaetud. Puista peale ülejäänud juust ja küpseta 20 minutit 75% kuumaõhurežiimil, kuni pealt on kuldpruun ja mullitav.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan