Retsepti üksikasjad

Name: Praetud punane mullet apelsinide ja kapparitega
Yield: 4
Cuisine: muud
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Kala Praetud punane mullet apelsinide ja kapparitega

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kala

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
230 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

20 %

Aeg

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
punane mullet, soomusteta ja roogitud	4	tk
soola	3	g
jahvatatud musta pipart	1	g
manna	1	g
oliiviõli	50	ml
kapparid	15	g
männi pähklid	5	g
tšilli pulber	1	g
petersell	1	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitamiinid: A, B6, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	11,1 kJ
Süsivesikuid	0,5 g
Paks	0,7 g
Valk	0,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Maitsesta keskmine punane mullet soola ja pipraga ning puista mannaga.
Kasutage Retigo bake GN anumat, seadke Retigo kombiahi kombirežiimile 20%, 220C umbes 5 minutiks kuni kuldpruunini. Tõsta taldrikule ja hoia soojas.
Deglaseerige pann apelsinikoore ja -mahlaga, seejärel lisage pannile apelsiniviilud, kapparid, röstitud piiniaseemned, tšillihelbed ja petersell ning soojendage läbi. Vala kalale ja serveeri kohe.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake