Retsepti üksikasjad

Kala Krevettide kroketid

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kala

Köök: hispaania keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 240 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
võid 85 g
tavaline nisujahu 190 g
piim 3,5% 350 ml
vahukoor 33% 150 ml
krevetid 250 g
taimeõli 100 ml
kana munad 2 tk
panko riivsai 200 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 280,9 kJ
Süsivesikuid 36 g
Paks 10,4 g
Valk 9,7 g
Vesi 0 g

Juhised

Täidise valmistamiseks sulata potis või keskmisel kuumusel. Lisa 115 g jahu ja küpseta umbes minut. Lisa vähehaaval piim ja koor, pidevalt korralikult vahustades, et ei jääks tükke. Tõsta veidi kuumust ja aja kaste keema. Keera kuumus madalamaks ja keeda kastet sageli segades ettevaatlikult 5 minutit, selleks ajaks peaks see olema paksenenud.
Sega hulka krevetid ning maitsesta 1 tl soola ja rohke musta pipraga. Laota segu vooderdatud ahjuplaadile, kata pind küpsetuspaberiga ja lase jahtuda. Aseta segu 2 tunniks külmkappi tahenema.
Kuumuta Retigo kombineeritud ahi kuumal õhul 0% 230C-ni. Pane ülejäänud jahu, munad ja riivsai kolme eraldi laia kaussi.
Võtke kahe magustoidulusikaga välja kaheksa portsjonit krevetisegust, millest igaüks kaalub umbes 20 g, ja tilgutage need jahu hulka. Vormi need kätega krobeliseks korgiks ja kasta kumbki lahtiklopitud muna sisse. Lõpuks määri igaüks korralikult riivsaiaga. Korrake ülejäänud seguga.
Pihustage Retigo bake GN anumat Retigo õlipüstoli abil õhukese õlikihiga, asetage sellele kroketid ja piserdage need õliga üle. Prae Retigo kombiahjus umbes 4 minutit. Nõruta köögipaberil. Serveeri kohe.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake