Retsepti üksikasjad

Name: Krevettide kroketid
Yield: 8
Cuisine: hispaania keel
Ingredients: 85,0000 g butter; 190,0000 g plain flour; 350,0000 ml milk; 150,0000 ml cream; 250,0000 g small prawns, cooked and peeled; 100,0000 ml vegetable or sunflower oil; 2,0000 tPcs eggs; 200,0000 g panko breadcrumbs

Kala Krevettide kroketid

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kala

Köök: hispaania keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
240 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:04 hh:mm

230 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	85	g
tavaline nisujahu	190	g
piim 3,5%	350	ml
vahukoor 33%	150	ml
krevetid	250	g
taimeõli	100	ml
kana munad	2	tk
panko riivsai	200	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	280,9 kJ
Süsivesikuid	36 g
Paks	10,4 g
Valk	9,7 g
Vesi	0 g

Juhised

Täidise valmistamiseks sulata potis või keskmisel kuumusel. Lisa 115 g jahu ja küpseta umbes minut. Lisa vähehaaval piim ja koor, pidevalt korralikult vahustades, et ei jääks tükke. Tõsta veidi kuumust ja aja kaste keema. Keera kuumus madalamaks ja keeda kastet sageli segades ettevaatlikult 5 minutit, selleks ajaks peaks see olema paksenenud.
Sega hulka krevetid ning maitsesta 1 tl soola ja rohke musta pipraga. Laota segu vooderdatud ahjuplaadile, kata pind küpsetuspaberiga ja lase jahtuda. Aseta segu 2 tunniks külmkappi tahenema.
Kuumuta Retigo kombineeritud ahi kuumal õhul 0% 230C-ni. Pane ülejäänud jahu, munad ja riivsai kolme eraldi laia kaussi.
Võtke kahe magustoidulusikaga välja kaheksa portsjonit krevetisegust, millest igaüks kaalub umbes 20 g, ja tilgutage need jahu hulka. Vormi need kätega krobeliseks korgiks ja kasta kumbki lahtiklopitud muna sisse. Lõpuks määri igaüks korralikult riivsaiaga. Korrake ülejäänud seguga.
Pihustage Retigo bake GN anumat Retigo õlipüstoli abil õhukese õlikihiga, asetage sellele kroketid ja piserdage need õliga üle. Prae Retigo kombiahjus umbes 4 minutit. Nõruta köögipaberil. Serveeri kohe.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake