Retsepti üksikasjad

Magustoidud Honzovy kuklid

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 155 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 0,1 kg
värske pärm 0,08 kg
manna suhkur 0,03 kg
piim 3,5% 0,2 l
Hüübinud kreem 0,1 kg
piim 3,5% 0,4 l
munakollane 4 tk
manna suhkur 0,1 kg
tavaline nisujahu 1 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 572,6 kJ
Süsivesikuid 93,8 g
Paks 5,5 g
Valk 12,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Soojas piimas segame suhkrut ja purustatud pärmi, paneme sooja, kus laseme kerkida pärmil. Kerkinud pärm segame sõelutud jahuga, suhkru, lisame terve muna ja munakollase.

Valame sooja piima, pehmendatud rasva, segame ja sõtkume ühtlase taigna, mille puistame veidi jahuga, katame rätikuga ja laseme soojas kerkida. Kerkinud taignast lõikame välja lusikaga pallikesed, mille bastime jahuga kaetud laual lamendame ja paneme nende sisse väikese lusikatäie moosi või marmelaadi.

Pallikesed kokku keerame ja hoolikalt sulgeme kõik augud, et täidis ei välja voolaks. Pallikesed paneme emalasse, mille kõrgus on 60mm, nii et iga kukli määritakse sulanud rasvaga, et nad omavahel kokku ei kleepuks. Küpsetist jätame soojuses kerkima veel umbes 15 minutit ja alles siis paneme selle ettevalmistatud konvektomaati ja küpsetame kuldseks.

Pärast jahtumist puistame kuklitele suhkrut.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid