Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Karlovy Vary pelmeen

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
probe icon CoreProbeTemp
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
rulli 0,8 kg
piim 3,5% 0,4 l
kana munad 5 tk
soola 0,02 kg
jäme nisujahu 0,12 kg
petersell 0,01 kg
muskaatpähkel 0 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 273,7 kJ
Süsivesikuid 57,1 g
Paks 0,9 g
Valk 8,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Lõika kuklid kuubikuteks ja rösti pöördõhuga ahjus - Hot Air 190°C 6 minutit, soovi korral võid röstida ka võiga.

Eraldage munakollased valgetest.
Vahusta munakollased soola ja muskaatpähkliga piimas ning vala röstitud kuubikutele. Sega kuklid kergelt läbi, lase imbuda ja puista seejärel jämeda jahuga ning sega uuesti kergelt läbi, et jahu kuklite külge kleepuks.

Sega hakitud petersell (murulauk) ja vahustatud munavalge kergelt kuklite hulka.
Vormime korralikud pelmeenid, mille keerame toidukilesse.

Küpsetame programmi "Karlovary pelmeen" järgi spetsiaalses pelmeenide GN-s.

Soovitatavad tarvikud

pelmeenide_vorm

pelmeenide_vorm