Retsepti üksikasjad

Name: Suvikõrvitsa gratiin
Yield: 4
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Kõrvalroad Suvikõrvitsa gratiin

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

75 %

Aeg

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
oliiviõli	25	g
suvikõrvits	800	g
oksake tüümiani	3	tk
basiilik	4	tk
köögikoor	100	ml
piim 3,5%	50	ml
tavaline nisujahu	5	g
parmesani juust	75	g
soola	3	g
jahvatatud musta pipart	1	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	172,7 kJ
Süsivesikuid	7,6 g
Paks	11,2 g
Valk	8,7 g
Vesi	0 g

Juhised

Kuumuta ahi 180°C-ni.
Valage oliiviõli suurele, kaanega kaetud pannile. Lisa kabatšokid ja ürdid ning maitsesta soola ja pipraga.
Kata kaanega ja küpseta õrnalt 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kabatšokid on veidi pehmenenud, kuid siiski al dente. Õli peaks kabatšokkidelt omandama sügava, rikkaliku rohelise värvuse.
Viige GN konteinerisse. Vispelda kausis crème fraîche, piim ja jahu ning maitsesta soolaga. Vala see segu kabatšokkidele – sellest ei piisa, et kabatšokid täielikult katta, aga see on hea – keetmisel hakkab see mullitama.
Puista peale juust. Küpseta ahjus umbes 15 minutit või kuni see on pruun ja mullitav.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid