Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Kurgi gratin

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
75 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi Väärtus Üksus
oliiviõli 25 g
suvikõrvits 800 g
oksake tüümiani 3 tk
basiilik 4 tk
köögikoor 100 ml
piim 3,5% 50 ml
tavaline nisujahu 5 g
parmesani juust 75 g
soola 3 g
jahvatatud musta pipart 1 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 172,7 kJ
Süsivesikuid 7,6 g
Paks 11,2 g
Valk 8,7 g
Vesi 0 g

Juhised

Küpseta ahi 180°C.
Pane oliiviõli suure kaanega praepanni. Lisa kurgid ja ürdid ning maitsesta soola ja pipraga.
Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 10 minutit, segades aeg-ajalt, kuni kurgid on veidi pehmenenud, kuid veel al dente. Õli peaks olema saanud sügava, rikkaliku rohelise värvi kurgidest.
Üksteise järel viia GN-konteinerisse. Vahusta kausis crèeme fraîche, piim ja jahu ning maitsesta soolaga. Vala see segu kurgi peale - seda ei ole piisavalt, et kurgid täielikult katta, aga see on okei - see hakkab küpsetamisel mullitama.
Puista peale juust. Küpseta ahjus umbes 15 minutit, kuni see on pruun ja mullitav.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid