Retsepti üksikasjad

Name: Bergeni parmigiana
Yield: 2
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Taimetoidud Bergeni parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

use express grill

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Kuum õhk

75 %

Aeg

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 2

Nimi	Väärtus	Üksus
oliiviõli	50	ml
baklažaan	1	ml
soola	3	g
jahvatatud musta pipart	1	g
šalottsibul	1	g
küüslauguküüned	1	g
purk purustatud tomateid	200	g
parmesani juust	40	g
basiilik	10	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	107,5 kJ
Süsivesikuid	5 g
Paks	5,5 g
Valk	8,3 g
Vesi	0 g

Juhised

Küpsetage ahi 200°C.
Valmistage baklažaan, segades seda 2 supilusikatäie õliga. Praadige baklažaani Retigo kombineeritud ahjus, kasutades kiiret grillimist 4 minutit, või kuni see on pehme ja kergelt pruunistunud. Lisage veidi lisandit õli, kui baklažaan näeb välja kuiv.
Tomatikastme valmistamiseks kuumutage õli keskmises kastrulis ja praadige šalottsibulat ja küüslauku keskmisel kuumusel 3 minutit, või kuni see on pehme, regulaarselt segades.
Lisage tomatid, pool peeneks riivitud Parmesani juustu ja hakitud basiilikut. Pange keema, siis keetke 4–5 minutit, regulaarselt segades, kuni kastme konsistents pakseneb. Maitsestage soola ja pipraga.
Korrake baklažaani ja tomatikastet Vision pannil, puistates ülejäänud parmesani juustu peale ja küpsetage kuuma õhuga 180°C 7 minutit.
Kaunistage värske basiiliku okstega. Serveerige peale piserdades veidi oliiviõli.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan