Retsepti üksikasjad

Name: Baklažaan parmigiana
Yield: 2
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Taimetoidud Baklažaan parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

use express grill

Kuum õhk

0 %

Aeg

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Kuum õhk

75 %

Aeg

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 2

Nimi	Väärtus	Üksus
oliiviõli	50	ml
baklažaan	1	ml
soola	3	g
jahvatatud musta pipart	1	g
šalottsibul	1	g
küüslauguküüned	1	g
purk purustatud tomateid	200	g
parmesani juust	40	g
basiilik	10	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	107,5 kJ
Süsivesikuid	5 g
Paks	5,5 g
Valk	8,3 g
Vesi	0 g

Juhised

Kuumuta ahi 200C-ni.
Valmista baklažaan 2 spl õliga üle. Kuivatage baklažaane Retigo kombiahjus kiirgrillil 4 minutit või kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Kui baklažaan tundub kuiv, lisage veidi õli.
Tomatikastme valmistamiseks kuumuta keskmisel kastrulis õli ning prae šalottsibulat ja küüslauku keskmisel kuumusel regulaarselt segades 3 minutit või kuni pehmenemiseni.
Lisa tomatid, pool peeneks riivitud parmesanist ja hakitud basiilik. Kuumuta keemiseni ja keeda 4–5 minutit, segades regulaarselt, kuni kaste on paksenenud. Maitsesta soola ja pipraga.
Laota baklažaani-tomatikaste Vision pannile, puista peale ülejäänud parmesani juust ja küpseta kuumal õhul 180C juures 7 minutit.
Kaunista värske basiiliku okstega. Serveerimiseks nirista peale veidi oliiviõli.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan