Retsepti üksikasjad

Name: Parmesani suflee pirnidega
Yield: 4
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Magustoidud Parmesani suflee pirnidega

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:09 hh:mm

200 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	50	g
parmesani juust	375	g
munakollane	3	tk
topeltkreem	75	ml
dessertvein	150	ml
pirnid	1	tk
oksake tüümiani	2	tk
valge	3	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	458,2 kJ
Süsivesikuid	2,9 g
Paks	34,8 g
Valk	32,9 g
Vesi	0 g

Juhised

Määri silikoonvormi sisemus võiga ja puista peale 30g parmesani.
Vahusta munakollased 300g riivitud parmesaniga ja lisa koor.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega läbi munakollase, juustu ja koore segu.
Tõsta serveerimisnõusse ja puista peale ülejäänud parmesan. Küpseta 9 minutit või kuni kerkimiseni 200C kuuma õhuga.
Vahepeal vala vein keskmisele kuumusele asetatud kastrulisse. Lisa pirn ja tüümian ning kuumuta keemiseni. Hauta, kuni pirnid on pehmed ja vein siirupiseks konsistentsiks, eemalda tüümianioksad.
Tõsta suflee ahjust välja ja serveeri kohe koos pirnidega.

Soovitatavad tarvikud

muffinivorm