Retsepti üksikasjad

Name: Pehme Parmesaniga soufflé pirnid
Yield: 4
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Magustoidud Pehme Parmesaniga soufflé pirnid

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:09 hh:mm

200 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	50	g
parmesani juust	375	g
munakollane	3	tk
topeltkreem	75	ml
dessertvein	150	ml
pirnid	1	tk
oksake tüümiani	2	tk
valge	3	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	458,2 kJ
Süsivesikuid	2,9 g
Paks	34,8 g
Valk	32,9 g
Vesi	0 g

Juhised

Kata silikoonvormide sisepind võiga ja puista peale 30g parmesani.
Vahusta munakollased 300g riivitud parmesaniga ja lisa koor.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega munakollase, juustu ja koore segusse.
Vala serveerimisnõusse ja puista üle ülejäänud parmesaniga. Küpseta 9 minutit, kuni see on kerkkinud, kasutades kuuma õhku 200C juures.
Vahepeal vala vein keskmise kuumusega potti. Lisa pirnid ja tüümian ning keeda kuni see keeb. Lase podiseda, kuni pirnid on pehmed ja vein on vähenenud siirupi konsistentsiks, eemalda tüümiani oksad.
Eemalda soufflé ahjust ja serveeri kohe pirnidega.

Soovitatavad tarvikud

muffinivorm