Suures kausi sees sihverdada kokku jahu, pulber-suhkur, mandlijahu ja sool. Sega lühidalt, et homogeniseerida.
Lisa külm või, lõigatud kuubikuteks, jahusegule. Kätega katke iga või tükk jahuga, kerge survega. Seejärel töötle või sõrmede vahel, et saada liivane ja ühtlane tekstuur (umbes 3–4 minutit).
Kaevake jahusegu keskele auk.
Vala pekstud muna auku. Kahvli abil sega järk-järgult jahu munaga kuni tekib tükkiline ja purunev tainas.
Kanna tainas puhtale ja mitte-jahusele töölauale.
Käe peopesaga purusta tainas endale ette laotades ning seejärel koguge see koonus või spaatli abil. Korrake protseduuri 6–8 korda, kuni saadakse pehme ja kergelt kleepuv tainas.
Vormi tainas 25 cm pikkuseks ja 3–4 cm läbimõõduga rulliks. Krispi saavutamiseks rulli rull suhkrus demerara enne, kui pakendad selle.
Pakige rull õhukindlalt toidukilesse, keerates otsad kinni. Keri rull peopesade vahel, et tasandada ja ühtlustada selle kuju.
Aseta külmkappi vähemalt 3 tunniks (ideaalis ööks), et saavutada kindel tekstuur.
Kata kaks küpsetuspaberiga.
Kasutades teravat šefikrinni, lõika rulli otsad, et saada puhas lõpp, seejärel viiluta 6 mm paksused ringid.
Aseta sabléd küpsetuspaberile ja külmuta 30 minutit enne küpsetamist.
Küpsetage küpsetuspaberid, kuni servad on kergelt kuldpruunid
