Retsepti üksikasjad

Veiseliha Veiseli Wellington

5. 1. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi Väärtus Üksus
tõeline veise sisefilee 900 g
taimeõli 25 ml
Muna (munade pesemiseks) 1 tk
lehttaigen 2 tk
dijoni sinep 15 g

seene duxelles

Nimi Väärtus Üksus
värsked seened 350 g
šalottsibul 2 g
küüslauguküüned 1 g
võid 45 g
värske tüümian 2 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 10, 7, A
Mineraalid: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 299,2 kJ
Süsivesikuid 0,8 g
Paks 18,6 g
Valk 34,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Maitsestagege suurte kogustega veiseliha röstimist soola, pipra ja nõrga õli.

Asetage see restile, mis on paigutatud konteineri kohale, et koguda mahla. Küpsetage 15 minutit keskmiste küpsetustasemete saavutamiseks.

Jäta peeneks hakitud šalottsibul, seened ja küüslauguküüs. Prae neid pannil võis koos , kuni vedelik on täielikult ära aurustunud. Pange kõrvale.

Rullige lehttainas välja, et saada piisavalt pinda, et röstimist ümber katta. Katke liha Dijon sinepiga, seejärel asetage see taina tagumise kolmandiku peale. Jaotage seenefars ümber liha peale ühtlaselt.

Koolutage tainas täielikult röstimise ümber, veendudes, et ääred kattuvad liha all. Eemaldage üleliigne tainas. Keerake Wellington, et õmblus jääks allapoole, ja määrige ääred munakollasega.

Seadke Wellington küpsetuspannile. Sisestage liha külge küljepidi termomeetri andur. Küpsetage ja seadke andur lõpptemperatuurile vahemikus 50 °C (verine) kuni 60 °C (keskmine).

Võtke ahjust välja ja laske lihal 10 kuni 15 minutit puhata enne viilutamist

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid

roostevaba_traadi_riiulid

roostevaba_traadi_riiulid