Retsepti üksikasjad

Name: Kartulipirukas karamelliseeritud šalottsibulaga:
Yield: 8
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Kõrvalroad Kartulipirukas karamelliseeritud šalottsibulaga:

22. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
Šalottsibul	3	tk
kartulid	1	kg
linnulihapuljong	500	ml
ekstra neitsioliiviõli	20	ml
Tüümian (värske)	1	tk
soola	2	g
jahvatatud musta pipart	2	lb

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamiinid: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	110 kJ
Süsivesikuid	23,8 g
Paks	0,3 g
Valk	2,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Kreemi 20 cm läbimõõduga ümmargune koogivorm. Katke vormi põhi küpsetuspaberiga ja õlikige kergelt.

Keskmises potis kuumutage oliiviõli mõõdukalt kuumusel. Lisage šalottsibul, küpsetage umbes 20 minutit, kuni nad on karamelliseeritud. Sega sisse pune.

Asetage vormi kiht kartuliviilusid, kergelt kattuma. Maitsesta kergelt soola ja pipraga, lisa kiht šalottsibulat, seejärel nirista veidi puljongit.

Korrake protseduuri ülejäänud kartulite ja puljongiga, maitsestades iga kihti. Vala ülejäänud puljong peal. Kata vorm rasvainega määritud küpsetuspaberiga, suruge kartulid kergelt kokku ja katke fooliumiga.

Pange gratin ahju keskele, kuni kartulid on pehmeks küpsenud.